Беседы о здоровье. Вода

Значение воды для человека трудно переоценить, поскольку каждый из нас знает, что организм взрослого человека на 70% состоит из воды, присутствующей во всех его тканях.
  

Вода является основой для протекания всех обменных процессов в человеческом организме. Проникая внутрь человека, она осуществляет функцию обогащения клеток питательными веществами и очищения их от шлаков.

Она принимает непосредственное участие в дыхательных процессах и процессах терморегуляции. Вода обеспечивает влагой суставную смазку, слизистые оболочки и глазное яблоко. Таким образом, безусловность значения воды для человека становится очевидной. Специалисты подтверждают, что значение воды для человека не подлежит сомнению, поскольку причиной 80% всех болезней человека является банальное обезвоживание организма.

Мы практически никогда не задумываемся о том, что нужно постоянно поддерживать наш водный баланс. Ведь зачастую мы пьем только тогда, когда хотим пить, а это значит, что наш организм уже какое-то время нуждается в воде и для того чтобы мы восполнили его, он делает нам знак в виде жажды.

Поэтому ежедневно следует выпивать достаточное количество чистой воды. Именно чистой, поскольку только чистой воде под силу эффективно выполнять или поддерживать все транспортные и обменные функции в организме. Пить воду из-под крана давно категорически не рекомендуется, поэтому лучше покупать воду с сбалансированным минеральным составом в аптеках или набирать ее со скважин, используя для ее очистки качественные фильтры для воды. Чистая питьевая вода активизирует защитные функции организма, она способствует разжижению крови и снижению артериального давления, помогает бороться с усталостью, стрессами и избыточным весом, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и системы кровообращения, повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Отсюда видно, насколько велико значение воды для человека.

Значение воды для человека может актуализироваться, в зависимости от климата, возраста, состояния здоровья, характера питания, интенсивности трудовой деятельности и других факторов.
Суточная норма воды для среднестатистического взрослого человека, проживающего на территории нашей страны, составляет 2,5-3л в сутки, поскольку за сутки человеческий организм лишается в среднем около двух литров воды. Если в жизненно важных органах возникает нехватка жидкости или какого-либо вещества, обеспечивающего его функционирование, организм самопроизвольно перераспределяет имеющиеся ресурсы. 

Из менее значимых участков он перебрасывает их на наиболее жизненно важные, такие как мозг, печень и сердце, легкие и почки. Обычно вынужденными донорами становятся суставы, кожа и мышцы, поэтому именно они в первую очередь подвергаются быстрому износу, преждевременному старению и уязвимости.

Вода расходуется при каждом нашем движении, и не только при ходьбе или подъеме руки, но также и жизненно важных, таких как дыхание и сердцебиение. Вода в организме — это межклеточная жидкость, в которой находятся наши клетки. Другими словами, можно сказать, что межклеточная жидкость является средой обитания клеток.

Организм человека еще может выдержать пару недель без пищи, но без воды всего несколько дней. Вода это основа крови, пищеварительных соков, мочи и пота, содержится в мышцах и костях. В зависимости от размера тела, обмена веществ, погоды, еды которую мы едим, уровня нашей активности количество ежедневно необходимой нам воды будет меняться.

Еще одним важным свойством воды следует считать, что она действует на психику человека. Наш головной мозг состоит из 85% воды, нехватка или снижение концентрации жидкости вызывает смену настроения, появляется раздражительность, несвойственное для человека поведение, психические расстройства и много других отрицательных факторов. Отсюда можно извлечь неплохой совет, если вы находитесь в плохом настроении, чувствуете усталость, стресс или депрессия, то стоит увеличить потребление воды, и ваш мозг начнет опять правильно функционировать.

Содержание воды в теле мужчин и женщин отличается – у мужчин воды больше, но с возрастом в обоих уровень воды падает. Большинство зрелых людей в сутки теряют от 2,5 до 3 л воды. Жаркая погода и физическая нагрузка способствует большей утери. Для пожилых людей потеря воды составляет в среднем 2 л в день. Следует знать также, что авиапассажиры теряют за единицу времени больше воды, нежели человек не находящейся в полете. Считается, что в течение трехчасового полета может быть израсходовано около 1,5 л воды.

Важность воды для человека подчеркивается теми функциями, которые она осуществляет:

Вода необходимая для осуществления всех этих функций попадает в организм не только с жидкими продуктами. Казалось бы, что твердые и сухие продукты не содержат воды, но все же, около 20% от общей потребности в воде поступает именно из твердой пищи. Также вода как побочный продукт образуется в процессе пищеварения, что может обеспечить около 10% потребности в Н2О. Все остальное должно поступать в организм в составе жидкости.

Недостаточный прием жидкости может стать причиной ряда заболеваний и ослабления организма. Это риск образования камней в почках, инфекции мочевыводящих путей у женщин, снижение физической и умственной работоспособности, нарушения функционирования слюнных желез, а также общее обезвоживание организма. Обезвоживание легко исправить путем увеличения потребления жидкости. Симптомами обезвоживания есть жажда, головные боли, вялость, изменения настроения и медленные ответы, сухие носовые проходы, сухие или потрескавшиеся губы, потемнение мочи, слабость, усталость, путаница и галлюцинации.

Сухость во рту — единственный официальный признак обезвоживания.
Но данный сигнал является последним внешним проявлением высокой степени обезвоживания!

Если обезвоживание не устранить потреблением жидкости, в конце концов, мочеиспускание прекратится и последствием будет то, что организм не сможет выводить токсические побочные продукты, образующиеся в процессе обмена веществ. В крайнем случае, обезвоживание может привести к летальному исходу.

Среди факторов, которые могут вызвать обезвоживание организма следует назвать следующие:

Пожилые люди нередко подвергаются опасности обезвоживания, поскольку в них происходят изменения в функционировании почек и гормональные изменения. Также у людей с возрастом обостряются хронические заболевания. Лечение, требующее диуретиков и слабительных, а еще ограниченная подвижность ставит организм под угрозу возникновения недостатка жидкости.

Младенцы и дети особенно чувствительны к обезвоживанию во время болезни. Рвота, диарея и лихорадка могут очень быстро обезводить организм ребенка. Это серьезно угрожает жизни малышей. Если вы увидели малейшие признаки обезвоживания, следует немедленно обратится к врачу. Некоторые из симптомов включают в себя холодную кожу, вялость, сухость во рту, подавленность родничка, синий оттенок кожи.

Для представительниц прекрасного пола можно отметить такие замечательные свойства воды как, здоровье кожи (при нехватке воды, кожа выглядит сухой и морщинистой), вода необходима для роста ногтей и волос, вода помогает при борьбе с лишним весом, ведь выпитый стакан воды перед едой улучшает расщепление углеводов и жиров, не давая им откладываться, а также помогает подавить чувство голода, и ослабить аппетит.

Для спортсменов, занимающихся силовыми видами нужно пить перед, во время и после тренировки. Вода улучшает процесс синтеза белка, который так необходим для роста и восстановления мышц. Пить стоит лучше воду, так как чай, кофе и газ, напитки и др. являются мочегонными средствами, и вы потеряете больше жидкости чем поступило в ваш организм.

Навредить человеку может не только недостаток воды, а и ее чрезмерное количество. Гипонатриемия – заболевание, причиной которого может быть большое потребление жидкости. Ему свойственно падение уровня натрия до опасно низкого значения. В то же время натрий является очень важным элементом для нашего организма. Он необходим в процессе сокращения мышц, а также для передачи нервных импульсов. Вода достигает своих критических уровней, если выпить много литров за короткий период времени. Гипонатриемия часто встречается у спортсменов, у людей имеющих определенные заболевания, например, психические (в некоторых случаях шизофрении), а также у младенцев, которых кормят слишком разбавленными детскими смесями.

Отдельное внимание стоит уделить потреблению воды спортсменами. Во время тренировок и соревнований потребность в жидкости для спортсменов сильно различается. В общем, рекомендуют употреблять 500-750 мл воды за два часа до мероприятия и по 250-1000 мл каждые 30 минут во время мероприятия (в зависимости от температуры окружающей среды и интенсивности упражнений).

Для тренирующихся в мягких условиях может быть необходимо меньшее количество жидкости, нежели указано выше. Хорошо обученные спортсмены, с высокой нагрузкой во время упражнений да еще в теплом внешнем окружении могут предпочесть больше жидкости, но не выше 1500 мл в час, чтоб избежать гипонатриемии.

Существует мнение, что вода вызывает задержку жидкости. На самом же деле все наоборот. Вода способствует организму в выводе избытка натрия. Это в свою очередь приводит к удержанию меньшего количества жидкости. Есть простое правило: тело удерживает жидкость, если слишком мало воды в клетках. Если организм регулярно получает достаточное количество жидкости, у него не будет даже малейшей причины сохранять воду, что способствует снижению задержки жидкости.

Теперь вспомним об источниках жидкости для человека. В первую очередь это, конечно же, простая пресная вода. Другие источники включают в себя разные соки, прохладительные напитки, кофе, чай, молоко, суп и т.п. Свежая обыкновенная вода является лучшим напитком, так как не содержит килоджоулей и более всех остальных подходит для гидратации тела.

Молоко, особенно нежирное, также является отличным источником жидкости, так как содержит около 90% воды. Важны для организма фруктовые и травяные чаи, прополисная и медовая вода. Они не только удовлетворяют ежедневную потребность человека в жидкости, а и обогащают наш организм антиоксидантами и полифенолами, которые дают защиту от сердечных заболеваний и рака.

Если стоит выбор между свежими фруктами и фруктовыми соками – лучше отдать предпочтение фруктам. Они имеют больше клетчатки и питательных веществ, а еще содержат меньше сахара. Следует отказываться от сладких напитков, таких как фруктовые соки, компоты, безалкогольные напитки и ликеры. Все они прибавляют нам и без того лишнее калории, но не приносят никакой питательной ценности.

Чай, кофе и всевозможные напитки не заменяют воду, а наоборот содержат обезвоживающие вещества, которые освобождают организм не только от той воды, в которой они растворены, но и от той, которая составляет резерв организма.

Вода обеспечивает процесс гидролиза — сложное вещество распадается на два и более новых веществ.

Движение воды через мембрану клетки генерирует энергию, которая преобразуется и хранится в энергетических резервуарах в форме АТФ (аденозинтрифосфат) и ГТФ (гуанозинстрифосфат) — два важнейших источника энергии в организме.

Вода формирует определенную структуру, которая используется
в качестве связующего вещества в клеточной архитектуре, которое,
как клей, скрепляет твердые структуры в клеточной мембране. При высоких температурах тела, это вещество достигает твердости «льда».

Вещества, продуцируемые клетками мозга, по «водным путям» доставляются к нервным окончаниям и используются в передаче сообщений.

Белки и энзимы функционируют эффективнее в растворах пониженной степени вязкости. Это относится ко всем рецепторам в клеточных мембранах. В растворах высокой степени вязкости (при состоянии обезвоживания) эффективность белков и энзимов снижается.
Отсюда следует, что вода сама регулирует все функции организма, включая активность растворенных веществ, которые она разносит.

Если воды начинает не хватать, значит происходит обезвоживание и «заболачивание» и загущение всех жидких сред. Следовательно, все реакции замедляются, а то и совсем останавливаются.

Несколько интересных фактов о воде:

Вода перед тренировкой:

За 2-3 часа до начала тренировки нужно обязательно выпить 400 – 700 мл воды. Зачем нужно выпивать столько воды перед тренировкой, если можно взять бутылку воды с собой и пить её по ходу занятий? Дело в том, что на усвоение воды нужно определенное время. Работая в зале, температура тела повышается и происходит сильное и быстрое потоотделение, вода начинает быстро покидать организм.

К тому времени, когда вам захочется пить, организм потеряете 2 – 3% жидкости, а это довольно много. А до того, когда выпитая вами вода усвоится, организм потеряет еще больше жидкости, а это как бы вредно для здоровья. Поэтому нужно заранее обеспечить организм необходимым количеством воды.

Известно, что все живые организмы вышли из воды. Без нее немыслима жизнь и сейчас. Растения и животные на 60-75% состоят из воды. Потеря или даже недостаток ее грозят им гибелью. Тело человека на две трети состоит из воды, хотя ее количество существенно изменяется с возрастом. Так, тело эмбриона (в зависимости от возраста)– на 85-97% состоит из воды, новорожденного организма – на 70-75%, тело взрослого человека – на 60-65%, а к старости запасы воды в организме еще более снижаются. Многие ученые считают, что одной из причин старения человека является снижение способности коллоидов, особенно белков, связывать воду.

Количество воды, содержащейся в органах и тканях взрослого человека, носит почти постоянный характер и выражается в цифрах следующим образом: в коре больших полушарий головного мозга - 83,3%, в соединительной ткани - 80%, в почках - 82%, в коже - 72%, в крови - 79,3%, в жировой ткани - 29%, в скелете - 22%, в зубной эмали - 0,2%, (рис. 4.9).

Водный обмен в организме протекает с большой интенсивностью. Даже при умеренной температуре окружающей среды и небольшой физической нагрузке взрослый человек выделяет примерно 2-2,5 литра воды, в том числе с мочой - около 1400 мл в сутки, в виде водяных паров в выдыхаемом воздухе - около 400 мл, с поверхности кожи в виде пота - около 500 мл и с каловыми массами - около 200 мл.

При повышении температуры и интенсивном физическом труде потери воды, особенно в виде пота, существенно возрастают. В некоторых случаях количество выделяемого за сутки пота может достигать 6 и даже 10 литров.

В норме между количеством потребляемой и выделяемой воды должно существовать строгое равновесие. И если у взрослого человека потребность в воде в сутки составляет около 40 граммов на килограмм (г/кг) массы тела, у детей грудного возраста она значительно выше - 120-150 г/кг. Выделяя в сутки 2-2,5 литра жидкости, человек должен столько же и потреблять.

Количество потребляемой воды складывается из следующих величин: вода питьевая (чай, компот, кофе и т. п.) - 800-1000 мл; супы - 450-500 мл; вода, содержащаяся в твердых продуктах - 700 мл; вода, образующаяся в самом организме, - 300-400 мл (эндогенная вода). Эндогенная вода образуется благодаря биологическому окислению различных веществ. Например, при окислении 100 г жиров освобождается 107 мл воды, 100 г углеводов - 55 мл воды, 100 г белков - 41 мл воды.

В различных живых организмах происходит процесс обновления воды. В кактусах, например, полностью вода обновляется в течение 28 лет, у человека – одного месяца, у черепахи – одного года, у верблюда – трех месяцев. Без воды человек может прожить три дня, в то время как без пищи – 30–50 дней.

Полное голодание человеком, но при условии потребления воды переносится в течение 40-45 дней. Потеря веса тела при этом может достигать 40%.

Потеря 1,0-1,5 л воды уже вызывает необходимость восстановления водного баланса. Если человек теряет 6-8% от массы тела за счет дефицита воды, температура тела у него повышается, дыхание становится учащенным, частота сердечных сокращений возрастает, вязкость крови увеличивается, кожные покровы краснеют, появляются мышечная слабость, вялость, головная боль, головокружение. Кожа становится дряблой, мышечный тонус значительно снижается.

При потере 10% от массы тела за счет дефицита воды клиническая картина резко ухудшается: глазные яблоки западают, на коже образуются трещины, наблюдается потемнение сознания. Эти явления могут стать необратимыми, если теряется 15-20% жидкости при температуре 30°С. Потеря же 25% жидкости смертельна для человека.